El danès Noma continua al capdavant de la llista de ‘Restaurant Magazine’, mentre que els bascos Mugaritz i Arzak es consoliden en la tercera i vuitena posició
El Celler de Can Roca ha estat de nou el segon millor restaurant del món
Londres (ACN).- El Celler de Can Roca continua sent el segon millor restaurant del món. Així ho ha decidit el jurat de ‘Restaurant Magazine’, que elabora cada any la llista dels 50 millors restaurants del planeta. En una cerimònia a Londres, el cuiner català Joan Roca ha rebut el guardó que l’acredita per segon any consecutiu amb la ‘medalla de plata’ de la gastronomia internacional. De nou, i per tercera vegada, el danès Noma de René Redzepi ha estat escollit com el millor del món. De fet, el pòdium de la gastronomia internacional es manté intacte respecte a la cerimònia del 2011, amb Noma primer, el Celler de Can Roca segon i el basc Mugaritz tercer. El també basc Arzak continua vuitè.
El Celler de Can Roca s’ha tornat a quedar a les portes del màxim reconeixement mundial del món de la cuina. Per segon any consecutiu el restaurant de Girona ha estat nomenat com el segon millor del món, per darrere del danès Noma, liderat per un dels deixebles de Ferran Adrià.
La llista d’aquest 2012 dels 50 millors restaurants del món de ‘Restaurant Magazine’ és, de fet, bastant similar a la de l’any passat, especialment en les primeres posicions. Noma, El Celler de Can Roca i Mugaritz es mantenen com a primer, segon i tercer, respectivament, mentre que el també basc Arzak continua en la mateixa posició del 2011, la vuitena.
Una de les sorpreses de la nit ha estat l’establiment brasileny D.O.M., d’Alex Atala, que ha passat de setè a quart, destronant a l’italià Osteria Francescana, que enguany és cinquè. El nord-americà Per Se també ha pujat posicions, de desè a sisè, mentre que l’entrada més forta a la llista ha estat la del britànic Dinner by Heston Blumenthal, que s’ha col·locat en la seva estrena al rànking com el novè millor restaurant del món.
A part d’El Celler de Can Roca, Mugaritz i Arzak, a la llista dels 50 millors restaurants del món també hi ha altres establiments de l’Estat espanyol, com el basc Asador Etxebarri, que l’any passat va entrar com el 50è i enguany es col·loca el 31è millor del món. Una altra de les novetats de la nit ha estat l’entrada a la llista del cuiner de Dènia Quique Dacosta, que ha quedat en 40ena posició. La catalana Carme Ruscalleda i el seu Sant Pau no entren a la llista principal, però es mantenen entre els 100 primers del món en posició 65. Martin Berasategui, que el 2011 va ser 29è, aquest any ha quedat fora de la llista de la gala i se situa com el 67è.
Joan Roca, "amb la mateixa il·lusió de sempre"
Després de rebre el premi, el cuiner català Joan Roca s’ha mostrat molt "tranquil" i ha dit que ell i el seu equip continuen "amb la mateixa il·lusió, les mateixes ganes i la mateixa alegria de sempre". "Estem molt bé, estem molt ben posicionats", ha assegurat el xef d’El Celler de Can Roca. "Mantenim aquestes posicions de privilegi, que són molt importants, que tenen moltíssim mèrit veient el nivell, veient la força amb la que pugen els restaurants d’arreu del món", ha defensat.
Roca ha dit que el premi al segon millor restaurant del món demostra que El Celler de Can Roca manté "vigent aquest interès i magnetisme". El xef català ha destacat que el premi permetrà que "gourmets de tot el món vulguin venir a Catalunya a conèixer" el seu restaurant "i de pas passar uns dies en el nostre territori".
El cuiner de Girona ha admès que sempre es crea "molta expectativa" per veure "què passa" amb el rànking, però que El Celler de Can Roca valora positivament qualsevol resultat. "Nosaltres sempre hem dit que això ens ho volíem prendre amb molta distància, que estàvem agraïts i molt contents d’estar en el número dos, i per tant aquest any hem de dir el mateix", ha assegurat. Roca ha agraït tots els vots rebuts, i ha destacat que no defraudarà als seus seguidors perquè continuarà fent la cuina que li agrada, "des de casa", on ha admès que se sent "molt còmode".
