Lleida (ACN).- Una quinzena de dones immigrants estan aprenent aquesta setmana a fer tortells de Reis, en el marc del programa ‘Integra’ de la Caixa i amb la col·laboració del Gremi de Forners de Lleida. Incorpora ofereix als professionals de les entitats socials dur a terme accions formatives per a la inserció socio-laboral de les persones en situació d’exclusió social El president del Gremi de Forners, Manel Llaràs, ha explicat que l’objectiu d’aquest curs, de 190 hores, és precisament formar les alumnes perquè trobin feina. Això és el que esperen la Hamida, d’Algèria; la Mariam, d’Egipte i l’Aneta, de Rússia, que aquest dimarts estant fent tortells de Reis a un dels obradors que Llaràs té a la ciutat de Lleida.
La quinzena de dones que han participat en aquest curs de pastisseria en el marc del programa Integra de la Caixa i amb la col·laboració del Gremi de Forners de les Terres de Lleida han assistit a 150 hores de classe tant teòrica com pràctica i aquesta setmana estan posant en pràctica directament en 6 forns i pastisseries de Lleida els seus coneixements. Les estades a les empreses són de 40 hores i aquest matí de dimarts l’han dedicat a elaborar alguns dels tortells de Reis que els lleidatans consumiran per Reis.
Al forn pastisseria que el president del Gremi, Manel Llaràs, té a l’avinguda Alcalde Porqueres de Lleida, hi treballaven intensament l’Hamida, d’Algèria, que fa dos anys que viu a Lleida; la Mariam, d’Egipte, que fa 12 anys que viu a Ponent, primer a Cervera i els últims 7 a Lleida ciutat, i l’Aneta, que va arribar a Lleida des de Rússia fa ja 8 anys.
Totes tres esperen, després d’aquesta formació que consideren molt “completa”, trobar feina en algun forn o pastisseria. Les tres han destacat també la importància de conèixer a través de la gastronomia la cultura catalana i han demostrat haver-se après la lliçó sobre la tradició del tortell de Reis. “A qui li toca la fava ha de pagar el tortell”, explicava l’Aneta.
Llaràs ha destacat la bona disposició i el ràpid aprenentatge que han demostrat les tres noies. Aquest curs té l’objectiu d’ensenyar l’ofici de forner i pastisser a dones immigrants, ha explicat, en el marc d’un programa que té com a objectiu facilitar la inserció laboral a persones en risc d’exclusió social. El Gremi de Forners de les Terres de Lleida ja va col·laborar en un altre curs de pastisseria adreçat a presos i Llaràs ha valorat el gran èxit que va tenir. “A un dels nois el volien contractar dues empreses”, assegura.
El Gremi de Forners de les Terres de Lleida preveu vendre aquests dies uns 160.000 tortells de Reis, unes 10.000 unitats més que la campanya passada en què van caure una mica les vendes respecte als anys anteriors. El seu president, Manel Llaràs, ha explicat que aquestes bones expectatives responen a les comades que estan rebent i que es deuen, creu, al fet que Reis cau en divendres i encara que els lleidatans marxin a passar el pont fora, “compren el tortell a casa”.
Els forners lleidatans han optat per mantenir els mateixos preus de les dues darreres campanyes. Així, un tortell mitjà pot anar dels 8 als 18 euros mentre el preu per quilo oscil·larà entre els 20 i els 28 euros, en funció del farciment que porti el tortell. A Lleida un 70% dels que es vendran seran de nata.
